Türk Kahvesi

        Türk  Kahvesine  kim hayır  diyebilir   hemen hemen  hepimiz  kahveyi  çok seviyor   severek içiyoruz  , taze kavrulmuş  harika   kokusuyla ben  burdayım diyen kahveye kim  hayır 
 diyebilir ki :)  


Kahvenin   bizim  kültürümüzde  apayrı  yerinin ve   önemininde olduğunu hatırlatmadan geçemiyecem   evimize gelen   önemli misafirlerimize   kahve  ikram  etmeden  olmaz  değilmi    :)




Malzemeler

Kişi sayısına göre  her fincan  için  2 tatlı kaşığı kahve  
Yine  damak tadımıza  göre   şeker  ( bunun ölçüsünü  kendi damak tadınıza göre  ayarlayın )
Soğuk su ( fincanla ölçerek  miktarı kişi sayısına göre belirliyoruz)


Yapılışı
Kahveyi  yapmak  kolay gibi gözüksede  bazen   istediğimiz   gibi   bol köpüklü  olmayabiliyor :)    Soğuk suyumuzu  fincanla  ölçerek  cezvemize koyuyoruz  içerisine  kahvemizi  ve şekerimizde ekleyip iyice karıştırıyoruz   ocağa koyup  kaynamaya bırakıyoruz    bu anda      cezvemizin     başında bekleyelim taşma riski  var :)     kaynamaya başlayınca  üzerinde  köpükler    olmaya   başlayacak   bu köpükleri   fincanlarımıza    dökerek       paylaştıralım    geriye kalan kahvemizide 1-2dk.  daha  iyice kaynatarak   fincanlarımıza  alalım      kokusu  mükemmel  değilmi  :)
Afiyet Olsun .......

karnıbahar kızartması



Malzemeler
haşlanmış  karnıbahar
2 adet yumurta  (  kızartacağınız  karnıbaharın  miktarına göre  yumurta sayısını artırabilirsiniz )




Yapılışı 
Haşlanmış  karnıbaharları    bir kasede  çırptığımız   yumurtaya  batırıp   kızgın yağda  kızartıyoruz    çıkarttığınız   tabağa  yağını  alsın  diye    kağıt  havlu   serebilirsiniz     servis   yaparken    üzerine  limon  sıkabilirsiniz  
AFİYET OLSUN ....

ev yapımı pizza

Malzemeler

Hamuru için
4-5 su bardağı un
1 paket yaş maya
biraz  ılık su
yarım su bardağı  sıvıyağ
1 ç. kaşığı tuz



Üzeri  için
ince doğranmış  sucuk veya sosis
1 kase  yeşil zeytin
1 kase siyah zeytin
3 adet  domates
2 adet kırmızı biber 
2 adet  yeşil biber
rendelenmiş kaşar peyniri
2 y.kaşığı salça   az miktarda   sıvıyağ ile karıştırılmış





Hamurun yapılışı
Yaş mayayı ılık su ile mayalayın  karıştırma kabına unu koyun üzerine 1çay kaşığı tuz mayalanan yaş mayayı sıvıyağı
ekleyip iyice karıştırın  un tam karışmadıysa  biraz ılık su   ilave edebilirsiniz    hamuru  iyice  yoğurup  mayalanması için  üzerini  bir kapakla örtün   bir kaç  saat  hamurun  mayalanması için  bekletin




Pizzanın yapılışı
Mayalanan hamurumuzu  yağladığımız  tepsiye iyice yayalım    üzerine sıvıyağ karıştırdığımız  salçayı  iyice yayalım  dilimlediğimiz  malzemelerimizide   üzerine  dizerek  isteğinize göre  başka  malzemelerde  ekleyebilirsiniz  (mantar ...)
rendelenmiş   kaşar  peyniride  üzerine  serperek    önceden ısıtılmış  fırına  koyarak    pişirelim     her  fırının sıcaklığı değiştiği  için  pişme süresi farklı olabilir    piştikten  sonra sıcak olarak  servis yapabilirsiniz 
 AFİYET  OLSUN ....





Not  :  verdiğim   hamur  ölçüsü   bir  büyük  tepsi  içindir     küçük tepsi için un ölçüsünü  azaltabilirsiniz

meyveden palmiye ağacı

Malzemeler

4-5 adet kivi (kiviler küçük olduğu için büyük kivi ile  daha iyi olur )

2 adet muz

1 adet mandalina

Yapılışı

İyice yıkadığımız  meyveleri  soyup  dilimliyoruz  palmiye  ağacı  şeklinde   diziyoruz  sunum olarak  hoş olduğu  için   meyve  sevmeyen  çocuklarınıza    ve   isterseniz  misafirlerinizede   hoş  bir  ikramlık olarak  ikram  edebilirsiniz  Afiyet  Olsun ........

ayva tatlısı

Malzemeler   
 3 adet ayva
2 su bardağı  tozşeker
yarım su bardağı su



Süslemesi için
 krem şanti
antep fıstığı  (çekilmiş)



Yapılışı
Ayvaları  iyice yıkayalım   yıkadıktan  sonra  soyup  ortadan  ikiye  bölelim  çekirdek  kısmını  iyice temizleyelim    temizledikten sonra   yıkayalım   ayvalarımızı   ısıya  dayanıklı    bir tepsiye  dizerek    üzerlerine tozşekerli  suyumuzu  ilave edelim     renginin  hafif  pembemsi olmasını isterseniz  içerisine  ayvanın çekirdeklerinden de atabilirsiniz  kısık ateşte  ayvalar  yumuşayıncaya  kadar pişirelim   ayvalarımız piştikten sonra soğumaya bırakalım    iyice soğuduktan sonra  üzerini krem şanti ve  çekilmiş antep fıstığı ile süsleyip  servis yapabiliriz  AFİYET OLSUN ......

çavdar unlu kek

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı tozşeker

2 yumurta

Yarım su bardağı sıvıyağ

Çavdar unu

1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Bütün malzemeleri     karıştırın    un hariç     iyice çırpın   unuda ekleyip   kıvamı  akışkan bir kıvam  olacak  hamurumuzun , hamurumuzu       yağladığımız  kalıbımıza dökelim   önceden  ısıttığımız  fırında   pişirelim

AFİYET OLSUN .......

 

kırmızı biber ezmesi

Yapılışı  biraz   zahmetli ama   yapıp   pişirdikten  sonra  tadına doyum  olmuyor :)    sizde  yaparsanız  emin  olun çok  beğeneceksiniz .....



Malzemeler 
10 kg  kırmızı  biber  ( ben  10 kg   yaptım  siz isterseniz  daha çok veya daha az biber ile yapabilirsiniz)
tuz





Yapılışı
Önce  biberlerimizi  yıkayalım  ben  temizlemeden öncede   yıkıyorum  üzerindeki   tozları vs.  gitsin diye  yıkadıktan  sonra   biberlerimizin   baş kısımlarından  ve  içerisini tohumlarından  iyice  temizleyelim    bütün biberlerimizi  temizleyip  yıkadıktan  sonra    büyük  bir  tencereye    koyarak   ve bir çay bardağı suda ekleyerek   ( pişerken kendi  suyunuda  veriyor   )   haşlamaya  bırakalım         (suda haşlamamımızın nedeni  kabuklarının  kolayca soyulması için )    biberlerimizi  kabuklarının  kolayca  soyulacağı  kadar suda  pişirelim   Pişirdikten  sonra     hepsinin  kabuklarını   iyice  soyup  temizleyelim    , temizlediğimiz  biberleri  rondoda   iyice çekip     püre  haline  getirelim    bütün  biberleri    böyle  püre  haline getirdikten sonra  yine  büyük bir tencerede      ocağa  koyarak     suyunu  çekinceye  kadar  pişirelim     ocağı  kapatmaya yakın   içerisine  tuz  ekleyebilirsiniz   AFİYET OLSUN ....






Kırmızı  biber ezmesini   ister  yemeklerde  salça  gibi  veya  sabah  kahvaltılarında   ekmeğin üzerine  sürerek  kullanabilirsiniz  .......